北欧、暮らしの道具店さんのインスタグラム写真 - (北欧、暮らしの道具店Instagram)「食べたくなったらお水と煮るだけ。旨味たっぷり「さわらの中華風漬け」 . - - - - - - - - - - - - - - - - - 疲れた日にこそ、魚が食べたい。それこそ平日夜に作れるくらい簡単で、とびきり旨くて、じんわり染みる優しい味に泣けてくるものがいい。そんなワガママな願いを叶えるため、料理家の中山智恵さんにレシピを教えていただきます。週末に買った切り身魚を、帰宅後ただ調味料に漬けておくだけで、その週の疲れた夜もさっと一品完成。しかも冷蔵だと3日、冷凍だと3週間ほどの保存が可能です。 . - - - - - - - - - - - - - - - - - じんわりあったか、旨味しみしみさわらの中華風漬け - - - - - - - - - - - - - - - - - 【材料（2人前）】・さわらの切り身 …2切れ（1切れ約100g）・塩 …少々漬けダレ・酒 …大さじ2 ・醤油 …大さじ1 ・砂糖 …大さじ1 ・オイスターソース …小さじ2 ・ナンプラー …小さじ1 【作り方】 ❶魚を漬ける魚表面の水気を軽く拭き、塩少々を両面にふる。 10分ほど置いて、表面に浮いてきた水気を再度拭きとる。漬けダレの材料を混ぜ、魚を漬けたら完成！＜漬け時間＞おおよそ半日程度（6時間）〜＜保存期間のおおよその目安＞冷蔵：3日程度冷凍：3週間程度 ※魚が重ならないように、冷蔵庫もしくは冷凍庫の平らなところで漬けましょう。厚みがあるものは時々上下を返すとまんべんなく漬かります。 ❷あとは煮るだけ冷蔵でも冷凍でも、取り出してそのまますぐに使えます。魚の皮目を上にして、タレも全て鍋に入れる。水（250cc）を加えて強火にかける。スタート時の煮汁量は「ひたひた」が目安。これより少ないなら水を足す。沸騰したらアクをとり、弱めの中火にする。落とし蓋をし、煮汁が全体にまわるよう 6〜7分（冷凍の場合はもう少し長めに）煮る。身をとりだし、煮汁を煮詰めて完成！ . - - - - - - - - - - - - - - - - - ■ 中山さん「この『おさかな漬け』をキレイに煮るコツは、皮目を上にし、煮汁がひたひたの状態で煮始めること。味のベースが決まっているので、仕上がりの味わいを調整できるのが、このレシピならではの良さです。その日の気分や献立のバランスで、おおらかに作ってくださいね。他にブリや鮭、タラなどを使っても。煮汁にごま油を入れるとプリッと仕上がりますし、黒胡椒や唐辛子、シナモンや八角などのスパイスを組み合わせても美味しいですよ。ぜひ色々と試してみてください」 . - - - - - - - - - - - - - - - - - . #kitchen#kitchendesign#kitchenware#food#foodstagram #レシピ#魚料理#魚#さわら#作り置き#おつまみ#おつまみレシピ#夜ごはん#昼ごはん#おかず#中山智恵さん#家じかん#料理#キッチン#キッチン雑貨#シンプル#シンプルライフ#シンプルデザイン#暮らしを楽しむ#日々の暮らし#北欧#暮らし#北欧暮らしの道具店」5月10日 17時03分