"TERIYAKI" テリヤキ編集部さんのインスタグラム写真 - ("TERIYAKI" テリヤキ編集部Instagram)「【TERIYAKI's BEST RESTAURANT 2023】【ELEZO ESPRIT】📍北海道北海道・豊頃町大津の「エレゾエスプリ」は、佐々木シェフが作ったオーベルジュで、帯広の食材だけで構成されたジビエ料理が楽しめます。清潔で澄んだ味わいの料理にオーストラリアのエレゾワインとのペアリングを堪能でき、命や自然と対峙しながら得られる本質や美意識を表現するステージとして設けられた施設と言えます。エレゾエスプリは、訪れる価値があるオーベルジュであり、心地よい雪景色の中、素晴らしい食事を堪能できるでしょう。【テリヤキスト @kashiwabara_kotaro さん推薦】佐々木シェフがついに作り上げたエレゾエスプリに出掛けた。3年ほど前、エレゾのラボを訪ね、近くの灯台をご案内いただいたが、その麓にオーベルジュを作ったとは思わなかった。まさに、ここにいくためだけの場所である。セブ島に行かなくなったときから、ここに行こうと決めていた。ジビエたちの生命を大切にしている佐々木シェフの集大成。コンソメから始まり、シャルキュトリ、秋鮭、軍鶏、豚、鹿とすべて帯広の食材だけで構成される。すべての料理に雑味がなく、澄んだ味が楽しめる。ペアリングはオーストラリアのエレゾワイン。翌朝。今度は秋鮭のスープドポアソンから始まり、シャルキュトリ、ロースハム、豆のサラダと過不足ない構成。昨晩からの雪が心地よい。来てよかったと思える2日間。【TERIYAKI's BEST RESTAURANTとは】食のエキスパートであるテリヤキストが選ぶ、全世界の「絶対に外せない」美味しいお店の独自の年間ベストレストランを指します。テリヤキストたちは1年を通じて最も美味しいと感じた店舗をそれぞれ選出し、テリヤキスト同士の会議を通じてその年のTERIYAKI's BEST RESTAURANTを決定します。 #北海道グルメ #ELEZOESPRIT #ELEZO #hokkaido #ワイン #グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメ好きと繋がりたい #グルメスタグラム #gourmet #グルメ #ワイン #ジビエ #美味しいもの好きな人と繋がりたい」4月19日 19時00分