"TERIYAKI" テリヤキ編集部のインスタグラム(teriyaki_jp) - 2月24日 21時20分
【鮨よし田】📍東京都
「鮨ふじなが」で修行した大将がオープンしたお店。
すみいかにキャビアを乗せたりと、
パフォーマンスは一見流行りの創作鮨系に見えますが、
使用する食材や握りのバランスはどれも一級品。
ふじなが名物の猫バスウニも受け継ぎつつも、独自の味を出しています。
ソムリエの顔を持つ店主・吉田さんが
150種類以上の中からセレクトするワインやシャンパンも秀逸。
素晴らしいペアリングを楽しむことができます。
過去にTERIYAKIがご紹介した寿司は、 #teriyaki_寿司 でご覧ください🍣
#鮨よし田
#鮨ふじなが
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2021/2/24
