テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 4月18日 19時00分

【ミニサイズがかわいい🥺】シリアルマカロン🥣

シリアルみたいに食べるミニサイズのマカロンが海外のトレンドって知ってる？🥛
小さいマカロン作りは大変だけど、、、、かわいすぎた💞

■材料
(200個分)
卵白 1個
アーモンドプードル 35g
粉糖 30g
グラニュー糖 30g
《ガナッシュ》
ホワイトチョコレート 50g
生クリーム 20ml

■作り方
【事前準備】
《ガナッシュ》を作る
1. 生クリームを小鍋に入れ沸騰直前まで温め、
2. ホワイトチョコを入れたボウルに1を注ぎ、混ぜながら溶かし、絞り袋に入れる。

1. ボウルに卵白を入れハンドミキサーの低速で混ぜ、フワッとしてきたらグラニュー糖を3回に分けて加え、しっかりとツノが立つまで中速で泡立てる。
2. 粉糖とアーモンドパウダーをふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
3. 粉気がなくなってきたら、生地をボウルに押し付けるように気泡を潰しながら混ぜ、リボン状に垂れる状態になったら絞り袋に入れる。
4. 天板に絞り出し、指で触っても生地がつかなくなるまで表面を乾かす。
5. 170℃のオーブンで30秒焼き、1度扉を開けて庫内の温度を下げ、120℃で8分焼く。
6. 完全に冷めたら天板から剥がし、ガナッシュを挟む。

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