新横浜ラーメン博物館(ramen museum)のインスタグラム(ramenmuseum) - 4月3日 18時21分

あの銘店をもう一度 第14弾

1968年創業。幻の塩ラーメンがラー博に復活
北海道・函館「マメさん」

出店期間：2023年4月4日(火)～4月24日(月)

昭和40 年代、函館で大旋風を巻き起こした｢マメさん｣。大繁盛のまま後継者不在のため閉店したことにより｢幻の塩ラーメン｣と言われるようになりました。その銘店が2000 年、マメさん創業者によりラー博に復活。その後函館に帰郷オープン。
マメさんの特徴は表面に浮く｢焦がし背脂｣と､さっぱりした味わいながらコクのあるスープ。そして日高産のフノリを練りこんだ中細ストレート麺は、手間を惜しまず包丁切り。なめらかな食感がスープとマッチします。
ラー博で復活を遂げたマメさんが23 年ぶりに帰ってきます。

🍜メニュー🍜
マメさん塩ラーメン 950円（ミニ650円）
マメさん塩ラーメン（半熟味付玉子入り）1,100円（ミニ800円）
マメさんスペシャルラーメン 1,300円
函館名物いかめし1尾　380円（2尾 700円）

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