IKKO’S FILMSのインスタグラム(ikkos_films) - 3月22日 16時19分

麻布十番 鮨 無銘

麻布十番にある住所非公開の鮨屋

大将は鮨に対して真摯に向き合う若干27歳

なんでも昔から魚が好きでそのまま鮨職人になったんだとか
なんとも羨ましい人生

店名は“銘に左右されず、お客様に喜ばれるような本物の中身を追求する”という意味を店名に込めてある

つまみは余計なことはせず、素材の良さを引き立てる程度に抑えられている

握りも魚の特性を見極め丁寧な仕事ぶりを感じられるが、もう一つ、ここにしかない何かがあるとさらに魅力が増す気がします

まぁ、それはこれから徐々にね

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詳しくはガチで食に向き合うYouTubeあチャンネル「IKKO'S FILMS」をご覧ください
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@azabujuban_mumei　
#鮨無銘
#住所非公開
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