安藤優子さんのインスタグラム写真 - (安藤優子Instagram)「初めての八宝菜⁉️ お早うございます‼️ 今朝もピリッと空気が冷たい東京ですが、本日は少し気温が上がる予想です。リンはこれからいつものカイロプラクティックの治療へ。昨晩のテーブルからは、家人初挑戦の八宝菜。具材は、豚バラ、海老、イカ、アサリ、筍、キクラゲ、人参、白菜、うずらの玉子でした。冷蔵庫のお掃除も兼ねて、ありったけの野菜を投入。味付けはダンナにお任せ。鶏がらスープの素やらで調味したようです。あっさりとっても美味しくできました！私は、トマトを入れた麻婆豆腐を担当。玉こんにゃくを煮たり、サラダのドレッシングを作ったりでおしまい（笑）こういう気取らないご飯、好き（笑）そう、塩豚のレシピの補足です。豚ロースの塊は、紐などで縛らないで、ネギや生姜、にんにくを入れたお鍋に、たっぷりのお水を入れて、お水から茹でます。沸騰してきたら、アクを取りながら、40分くらいは気長に茹でます。途中お水が足りなくなってきたら、足してくださいませ。串を刺して、血が混じらない透明な肉汁が出てきたら、火を止めてそのまま冷めるまで放置。豚肉を取り出して、全体にお塩をまぶしてから、ラップに包んで一晩寝かせます。茹で汁は、香味野菜を取り除いて漉して、スープに使います。スープもそのまま一晩置くと、脂が表面に固まるので、私は取り除いてしまいます。豚の臭みもないとっても美味しいスープになりますので、我が家はキャベツなどを入れて、塩胡椒で味付けして中華スープにしていただきます。以上、塩豚レシピの補足でした！みなさま、本日お休みの方も、お仕事の方も、笑顔いっぱいの一日になりますように！本日もファイテン‼️ #八宝菜 #トマト麻婆豆腐 #フレンチブルドッグ #安藤優子」1月8日 9時27分