三浦瑠麗のインスタグラム(lullymiura) - 12月10日 19時59分

冬がやってくるとポテを作りたくなる。
1週間、塩と砂糖、胡椒をまぶして熟成し、赤色が濃くなった豚肩ロースを水だけで煮る。じゃがいも、セロリ、サボイキャベツ、古川原農園のひとみ五寸人参、インゲン。
この時期になると人参は甘くてみずみずしく、生でいただくのも美味しいので前菜としてバーニャカウダにも。ポテトサラダ、生ハム、バルバレスコ。

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