山本菜月のインスタグラム(zubora_meshi_) - 5月12日 10時01分
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安くてヘルシー!
鶏胸レシピ4選
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こんにちは☀️
@山本菜月 です。
夏が来ることを見越し
食事のカロリーを気にされている方も
多いのではないでしょうか☺︎
(気にしているのはわたしです)
今日は鶏むね肉を使ったごはん
4品をご紹介します!
パサつきやすい胸肉も
切り方や調理方法を工夫する事で
やわらかく召し上がっていただけます♡
良かったらお試しください♪
。.ꕤ⌒⌒⌒⌒⌒⌒ꕤ⌒⌒⌒⌒⌒⌒ꕤ.。
⚫︎蒸し鶏の甘酢和え
【2人前】
鶏むね肉 1枚(約300g)
長ねぎ 1/3本
(お好きな野菜を和えても◎)
★
醤油 大さじ2
お酢 大さじ1
ごま油 大さじ1
砂糖 小さじ1
コチュジャン 小さじ1
にんにくチューブ 小さじ
白ごま 大さじ1
鶏むね肉の出汁 大さじ2〜3
【作り方】
①鶏むね肉を観音開きにし
全体をフォークでさす。
②ふんわりラップし
レンジ600w4分加熱する。
③長ねぎ(みじんぎり)、★、②の出汁を合わせる。
④食べやすい大きさにさいた胸肉と
③を合わせて完成。
***
⚫︎鶏むね肉の塩レモンだれ
【2人分】
鶏むね肉 (皮なし) 約300g
片栗粉 適量
塩 2つまみくらい
ごま油 大さじ1
★
醤油、みりん 各大さじ1と1/2
砂糖、レモン汁 各小さじ2
鶏がらスープの素 小さじ1/2
【作り方】
①胸肉をそぎ切りにしてから一口大にし
塩を振り片栗粉をまぶす。
②フライパンにごま油をひき
①を両面火が通るまで焼く。
③★を加え全体がとろみがかれば完成。
***
⚫︎サラダチキン
【材料2人分】
鶏むね肉 1枚(200g)
塩麹 大さじ2
★
ごま油 大さじ1
白ごま 小さじ2
※★の分量は胸肉から出た水分によって変わるので調整してください。
【作り方】
①鶏むね肉を全体的にフォークでさし
塩麹をまぶして20分置く。
②耐熱容器に入れふわっとラップし
レンジ600w4分加熱する。
加熱後、庫内に5〜10分放置し
お好みの大きさに切る。
③鶏むね肉から出た水分に★を合わせ
②にかける。
(この工程はなくても良いです。
そのまま食べても美味しいので♪)
【メモ】
使用した塩麹は、山崎醸造さんのこうじ床です。
職場の方におすすめしてもらい愛用中です。
ハイライトの"愛用品"に載せています。
***
⚫︎三色丼
【材料1人分】
たまご 2個
白だし 小さじ2
砂糖 小さじ2
サラダ油 小さじ1
絹さや 5枚
<鶏そぼろの2人分材料>
※あまったら冷蔵保存4〜5日
鶏ひき肉 200g
醤油、砂糖 各大さじ2と1/2
みりん 大さじ1
生姜チューブ 小さじ1と1/2
【作り方】
①たまご、白だし、砂糖を合わせて混ぜる。
②フライパンに油をひき
たまごを入れて弱めの中火で加熱する。
全体に火が通ったら火を消し
ヘラで叩くようにして細かな粒状にする。
③フライパンに鶏そぼろの材料を全て入れ
全体が馴染むまで混ぜてから中火にかける。
④ヘラで切るようにしながら加熱し
火を通し水分が少なくなるまで炒める。
⑤丼ぶりにご飯をしき
②と④細切りにした絹さやを乗せて完成。
📝調理ポイント
・絹さやは筋と豆をとり
15秒ほど茹でた後に水でさらし
水気を切ったものを使用。
・たまごを炒める際
箸でくるくる回しながら炒めると◎
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最後までご覧頂きありがとうございます。
是非、食レポを聞かせてくださると嬉しいです♡
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2022/5/12