FAR YEAST BREWINGのインスタグラム(faryeastbrewing) - 4月18日 18時23分

＜DOBUROKU Wheat Ale Tasting Movie🎥🎞＞

クラフトSAKEのWAKAZE @wakaze_japan さんとのコラボ『Far Yeast DOBUROKU Wheat Ale』も、WAKAZE蔵人のジャッキーさんにテイスティングコメントいただきました🍻

担当ブルワーの小松が立っているのは、このDOBUROKU Wheat Aleを発酵させたタンクの前。
初めて清酒酵母を使用したビールということもあり、夜な夜な心配で寝られなかったとか、、、（このタンクの前で仕事する夢を何度も見たそうです 笑）

そんな小松の愛を受け止めて、狙い通りのビールに仕上がってくれました😊

ポイントは、清酒酵母の香りやどぶろくらしさをしっかりと残すためにドライホップの量をギリギリまで減らしているところ。
ムービーにも登場する、先に仕上がったWAKAZEのクロスコラボ品の『あんこスタウト』を試飲して、ドライホップの量を決めたそうです。

FYBの中でも1,2を争うお酒好きの小松ですが、このプロダクトへの愛と味わい、みなさんに伝わったでしょうか、、、？！

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