北欧、暮らしの道具店のインスタグラム(hokuoh_kurashi) - 4月1日 16時48分
【フライパンひとつで作る!】ベーコンとそら豆のクリームパスタ
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気持ちが落ち着かないことも多い
新年度の始まりは、
手早くつくれておいしいレシピが
ありがたいですよね。
そこで、フライパンひとつで作れる
「フライパンパスタ」を、
料理家の若山曜子さんに教わりました。
具材を軽く炒めて、
パスタと水を加えて煮るだけ。
15分もあれば完成の、簡単料理です。
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ベーコンの旨味とそら豆の香り引き立つ。
ベーコンとそら豆のクリームパスタ
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【材料(2人分)】
・スパゲッティ…160g
・ベーコン(2、3cm幅に切る)…100g
・そら豆(塩茹でして薄皮をむいたもの。冷凍そら豆でも可)…100g
・生クリーム…150ml
・オリーブオイル…小さじ1
・にんにく(みじん切り)…1かけ
・塩…小さじ2/3
・水…350cc
・黒こしょう…適量
【作り方】
❶フライパンに、オリーブオイル、
にんにくを入れたら、
火をつけて弱火にかける。
にんにくの香りが出たら、
ベーコンを加え、
弱めの中火で炒めて全体に油を回す。
❷フライパンに、
半分に折ったスパゲッティ、
生クリーム、水、塩を加え、
スパゲッティ全体がソースに浸るようにする。
❸煮立ったら蓋をし、弱めの中火で、
スパゲッティの袋に
表示してある茹で時間の1分前まで煮る。
❹表示時間の1分前になったら蓋を開け、
そら豆を加える。
水分がほとんど残っていなかったら
水を少し足し、
多ければ強火で水分を飛ばしながら、
とろみがつくまでスパゲッティを煮詰める。
火を止めて、器に盛ってできあがり。
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■若山さん
「クリームパスタは脂肪分があるので
パスタ同士がくっつかず、
自然なとろみもソースに合うので、
いちばん作りやすいと思います。
塩分量はベーコンの味にもよるので、
加減してください。
そら豆の代わりに
グリーンアスパラや春キャベツを加えても、
おいしくいただけます。
私はベーコンを入れず最後に生ハムを
のせていただくアレンジが好きです」
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2022/4/1