アビコタツヤのインスタグラム(telepathy.abiko) - 2月27日 11時38分
アンコウズの
アビコタツヤです。
ウチのガヤがすみません!
を見ていただいた皆様
ありがとうございます!
インスタは勝手がよく分かっておらず
投稿頻度はすくなめですが
そんなでもよければ改めて
よろしくおねがいします!😆
今回は
「ウニとキノコの
フジッリクリーム仕立て」
を前に作ったのでご紹介します。
フジッリはパスタの一種で
写真の様にギザギザロール(文章力皆無)
のパスタで食感があるソースに
絡みやすいのが特徴です。
私は貧乏なものでウニ等買える
わけもなく粒ウニ(瓶タイプ)で
代用しております。
ニンニクをオリーブオイルで
香りをだしながらいためて
粒ウニと微塵のタマネギと
じゃがいも、生クリームを入れて
少し煮詰めながらほぐしていなかます。
少し違いますがこの調理法を
イタリアでは「マンテカート」と
いいイタリアでは塩漬けにした鱈を
この調理法でよく食べたりします。
キノコは手でさき強火で
しっかり炒めてソースをいれ
茹でたフジッリを加えてチーズをいれ
好みのとろみにしたら完成です。
売れてちゃんとしたウニを
つかいたいですね(泣)
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2021/2/27