斉藤アリスのインスタグラム(cafeali) - 2月15日 14時00分

東京豆漿生活 @五反田
#トウキョウトウジャンセイカツ
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台湾式の朝ごはん専門店☀️
台湾の定番朝ごはん #鹹豆漿 #シェントウジャン がいただけるお店です。朝8時にオープンして14時でおしまい。
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「台湾には昔から朝ごはんをしっかり食べる文化があって、朝の5時から開いている朝ごはん専門店がたくさんあります。日本でもしっかり朝食を食べられるお店があればいいなと思って始めました」とオーナーさん。奥様が台湾出身の方なんだそうです🇹🇼
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#豆漿 #トウジャン とは豆乳のこと。毎朝しぼりたての豆乳をお酢が入った自家製調味料でゆるりと固めたシンプルなスープです。味は日本でいう #茶碗蒸し に近いかな🤔スープの中には #干し海老 #大根 #油條 などが入っています🦐
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スープのお供は #酥餅 #スーピン という台湾のパン。手のひらサイズのまん丸い形で、パイのようなサクサクした食感が特徴。ラードの生地と小麦粉の生地を重ねて織り込んでいくことで、パイとパンの中間のような食感になるそうです。
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パンの具は #ネギ豚 #細切りの大根 #ニラと春雨と卵とピーナツ などのしょっぱい系と、 #ピーナッツ #黒ごま などの甘い系があります。
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夜が早い分、朝の時間を満喫したいですね。
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