HyLifeporkTABLE代官山のインスタグラム(hylifepork) - 2月12日 17時00分
ABCクッキングスタジオの「彼に作りたい！三浦翔平さんとバレンタインメニューレッスン！」でご紹介した
ポークステーキ ～シャリアピンジンジャーソース～です！
厚切りポークステーキが失敗なく焼ける「３・３・６分の法則」を三浦翔平さんにもご紹介頂きました♪
是非、皆様もバレンタインに試してみてください！
三浦翔平さんとのイベント様子は後日ご報告いたしますのでお楽しみに♪
【材料】
豚ロース肉 2枚（1枚200g/厚さ2cm）
塩 小さじ1
黒こしょう 少々
オリーブオイル 小さじ1
玉ねぎ 120g
きび砂糖 小さじ1/2
しょうが 12g
しょうゆ 大さじ1
みりん 小さじ2
酒 小さじ2
ココアパウダー 小さじ1/2
肉汁 大さじ2
さつま芋 200g
オリーブオイル 大さじ1
ブロッコリー 80g
【作り方】
1.ハイライフポークは冷蔵庫から取り出し、全体に塩、黒こしょうをふって、常温に戻しておく（10分位）。
2.玉ねぎはみじん切り。
3.しょうがは皮をむき、すりおろしておく。
4.さつま芋は皮付きのままよく洗い、棒状に切っておく。
5.ブロッコリーは花蕾を小房に分け、ため水の中でふり洗いし、茎は根元と硬い部分を除き、花蕾と同じ大きさの乱切り。塩（材料外）を加えた熱湯（材料外）で茹でておく。
6.フライパンにオリーブオイル・さつま芋を入れて中火にかける。
7.オリーブオイルの温度が上がってきたら、さつま芋を色よく揚げ焼きにする。
8.竹串で確認し、バットに取り出す。
9.フライパンにオリーブオイルを熱し、ハイライフポークの脂肪の部分から入れ、ジュッと音がする位の温度で焼き、盛り付ける面3分、返して3分ずつ、フライパンにフタをして焼く（中弱火で優しく焼く）。
10.両面焼けたら火を止め、フタをしたまま蒸らす（6分 肉汁を大さじ2杯分取り分ける）。
11.まな板に取り出し、食べやすい大きさに切る。
12.フライパンに玉ねぎ・きび砂糖を入れて加熱し、香りが出るまで炒める（弱火）。
13.しょうが・しょうゆ・みりん・酒・ココアパウダー・肉汁を加え、煮詰める（中火１分～ ソース）。
14.皿に【11】を盛り付け、ソースをかけ、スイートポテトフライ・ブロッコリーを添える。
～POINT～
肉は常温に戻す。常温にもどすと均一に火が入ります！
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2021/2/12
