若山曜子のインスタグラム(yoochanpetite) - 2月7日 15時50分

🍌チョコレートクッキーのタルト🍌

【材料】15cmくらいのタルト2台分

無塩バター70g
粉糖50 g
ココア（無糖　）20 g
薄力粉（エクリチュール）120 g
ベーキングソーダ（重曹）小さじ1/2
チョコレート（ここではヴァローナ、グアナラ）50g

生クリーム70ml
（砂糖　大さじ2分の1を加えて8分たてにしておく）
🍌　小2本　
（輪切りにして、オレンジジュース大さじ1マーマレード小さじ1でマリネ。しないと変色します。あればグランマニエもすこし入れると◎）

マーマレード大さじ1から2（ここ味のポイントです❣️）

焼成　180℃で12分から13分と書きましたが、17.8分くらいかかるオーブンもありそうです。焦げてなさげなら長めに。厚さは7.８ミリくらいかな。焼くと少し膨らみます。

このクッキータルト、小さく作ってクッキーだけでも美味しいです。上に何も載せなくてもいいと思います。
タルトをカットする時はクリーム乗せてしばらく経ってからがよいです。すぐ押すように切ると、サクサクすぎて割れやすいのです。すぐ切るならパン切り包丁で引くように、丁寧に、がおすすめです。
もう一つは🍓バージョンです。
あ、生地は伸ばしたものを冷凍できます。形作っておいて、バレンタイン前日など後から焼くのもおすすめですよ❤️

地味ですけど、🍓より🍌×🍊の方が個人的には好きです。他にもナッツやマロン、ラムレーズンなどで大人っぽくしてもいいですし、家で食べるならアイスクリームを数種類いろいろ乗せて食べても楽しいかも！🍨

⭐️ありそうな質問
粉糖でないとダメですか→
粉糖だとサクサク軽やかに仕上がります。グラニュー糖だとかために。食感がだいぶ変わります。

重曹じゃないとダメですか→
BPに置き換えてもよいですが、食感はやや変わります。まったくいれないでもできますが、サクサク感が減ります。
チョコは板チョコではダメですか→
板チョコでも良いですけど、カカオマスのパーセンテージが高いもので、美味しいと思われるものがよいです。

家にないなあ、買わなくちゃだめかな？というものをあえてお菓子作りのレシピで使ってる場合、必ずそこにはちょっと意味があります🤗

※注意※ まずはレシピ通りがおすすめです。
代用品についての質問にはお答えしていません。
ご自分で楽しみながらアレンジしてみてくださいね。

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