オリーブオイルライフさんのインスタグラム写真 - (オリーブオイルライフInstagram)「【豆腐モッツァレラ】こんにちは！Yoshieです。豆腐に塩をまぶしてねかせると、水分が抜けてモッツァレラチーズのような食感になるのをご存知ですか？　もっちりとした食感と濃厚な味の「豆腐モッツァレラ」は、一度食べるとやみつきです♪ 今回は、オリーブオイルと黒こしょうを合わせて、ワインにぴったりな一品にしました。《材料　2人分》絹ごし豆腐　1丁（200g）塩　小さじ1 オリーブオイル　小さじ1～黒こしょう　適量《作り方》 ① 豆腐は水けをきり、全体に塩をまぶす。2枚重ねたキッチンペーパーで包み、ザルにのせて冷蔵庫で半日おく。 ② 新しいキッチンペーパーで包みなおし、さらに冷蔵庫で3時間以上寝かせる。 ③ 好みの厚さに切り、オリーブオイルをかけ、黒こしょうをふる。水分が抜けた豆腐は、もっちり濃厚！モッツァレラチーズのような食感に大変身します。オリーブオイルの香りとコクがよく合います。黒こしょうのかわりにわさびをつけてもグッドです◎ 時間があれば、2回目のねかし時間も半日ほどとれると、しっかり水分が抜けておすすめ。生ハムを巻いたり、トマトと合わせてカプレーゼ風にするなどアレンジもいろいろと楽しめます。ぜひお試しくださいね～！ #オリーブオイル　#オリーブオイルライフ　#豆腐　#豆腐レシピ　#おつまみレシピ　#おいしい #料理 #クッキングラム #デリスタグラマー #レシピ #おうちごはん #いただきます #food #yammy #recipes #foodpic #yummyfood #cooking #instafood #homemadefood」1月26日 12時00分