Hanako公式のインスタグラム(hanako_magazine) - 1月23日 23時46分

白米の食べすぎ注意🍚こってり味に卵がマッチ。

「牛すじと根菜の煮込み」レシピ🐮

【材料（2人分）】
・牛すじ：250g
・生姜（スライス）：1かけ分
・ごぼう：1本
・にんじん：1本
・こんにゃく：1/2枚
・酒：大さじ2
・砂糖：大さじ3
・醤油：大さじ4
・水：500～600㎖

【 作り方 】
①ごぼうは一口大の乱切りにし、さっと水につけてからザルにあげる。にんじんは一口大の乱切りにする。こんにゃくは一口大にちぎり、熱湯で茹でてアクを抜いておく。
②牛すじを鍋に入れて、かぶるくらいの水（分量外）を加え、中火にかけて15分茹でる。
③②の湯を捨て、牛すじを水で洗って包丁で一口大に切る。
④きれいに洗った鍋に③と水、生姜、酒、砂糖を入れ、蓋をして弱火で40分煮る。
⑤蓋を取り、ごぼう、にんじん、こんにゃくを加え、蓋をして再び20分煮る。
⑥醤油を加えて1～2時間、好みの柔らかさまで煮る。火を止めて冷まし、味を含ませる。

✍️牛すじ肉の下処理をしっかりとして臭みを取るのがポイント。圧力鍋がなくても、厚手の鍋でじっくり時間をかけて煮込めばトロトロに仕上がります。

●Navigatior
黄川田としえ／雑誌のレシピ考案やテレビ出演者と、多方面で活躍する料理家。食育インストラクターとして、ワークショップも開催。

【Hanak1192_幸せをよぶ神社とお寺特集】
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