Cooking VERYのインスタグラム(cooking_very) - 1月23日 13時04分

#鍋レシピ
【arikoさん家のザーサイ鶏団子鍋】

東京は夜から雪予報、
夜ご飯は鍋一択の気分の本日は、
数年前の鍋企画で教えていただいた
@志摩有子 さんのザーサイ鶏団子鍋を。

みじん切りにしたザーサイの歯触と旨みで
淡泊な鶏団子がひと味もふた味も違う
今なお多くのスタッフもリピートしている
激推しレシピです。

このとき教えていただ鍋語録は

「主役は一つ。野菜の形は
揃えたほうが食欲のわく美しさ」

ザーサイの塩気が強いので、
味付けしなくてもスープにも
ほどよい塩味がつき、
複雑な味わいに仕上がるから
確かに主役はこれ一つで十分なんです。

食べる前に胡麻油のひとたらしは忘れずに！！

ポン酢や豆板醤 、ラー油でも
美味しくいただけます。


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撮影／結城剛太
スタイリング／鈴木裕子

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