直樹加藤さんのインスタグラム写真 - (直樹加藤Instagram)「.. 南仏のメルローと、オーストラリアのソービニオンブランを飲みつつ、最高に美味しい野菜炒めを食べてます。一つのお皿の中にある全ての食材が、アルデンテに仕上がる時間差での加熱。時間差の調理は、正直、そんな手間じゃないんですよね。ホントに面倒くさいのが、火の通り具合でのグループ分けでしょう。今回だと「ターサイ」柔らかな葉っぱ部と茎に分けるの、正直面倒くさいです。でも、絶対グループ分け、した方が美味しいです。ゴボウも、ターサイの葉っぱも茎も、パプリカも、厚揚げも、シメジも、ぜーんぶアルデンテ。野菜炒めの美味しさの大部分が歯応えだと思うんです。ただただ美味しい^_^」1月23日 12時40分