青山有紀のインスタグラム(yukiaoya) - 1月15日 13時24分

発酵白菜鍋は台湾や東京で食べたことあるけど作り方は知らないからいつも自己流。
今回は干し貝柱、干し海老、昆布、鶏がら、あさりで出汁を取り、発酵白菜を漬け汁ごと入れました。
具材は黒豚、生だら、天然鯛、豆腐、ターサイ、小松菜やクレソンなど。
たくさんタレを用意したけどどんどん味が深まるお出汁がとても美味しくて結局使わず。〆はラーメンにしたら、驚くほど美味しかったー！！

木耳とクコの実の黒酢和え
りんごと大根とリーフのサラダ
野菜のチヂミ
白菜と#青家の辛味噌

#薬膳
#青山有紀 #青山有紀ごはん

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