早坂香須子のインスタグラム(kazukovalentine) - 1月14日 15時42分

遅ればせながら
こんにちは、
自作酵素ジュースの世界！

高知のとさレモン、生姜、山形の林檎、甜菜糖、

約1年前に自然発酵乳酸菌のウエダ家さんのラボでお話しを伺い学んだこと。農薬使用の作物や品種改良されたものは生き物としての構造が変わるため、発酵が難しくなるという。

とさレモンのおかげでそんな発酵の仕組みを思い出しながら作ってみました。

微生物って、正直ね。ワイルドね。
毎日私をとりまく微生物と仕事します。
よろしくね。

#酵素ジュース#酵素シロップ#乳酸菌#とさレモン

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