ダンデライオン・チョコレート・ジャパンのインスタグラム(dandelion_chocolate_japan) - 1月13日 12時37分

ダンデライオン・チョコレート ファクトリー&カフェ蔵前 - Instagrammers Gourmet

■ 第3弾「CHOCOLATE DUNKEL（チョコレート・デュンケル）」Part 1


今年も、COEDO（コエド）とのコラボレーションビール 第3弾「CHOCOLATE DUNKEL」を数量限定にて販売します！
また、ダンデライオン・チョコレートのオンラインストアでは、本日1月13日（水）より先行予約を開始しました。

販売を記念して、開発や醸造所の様子を2回にわたってお伝えしたいと思います。


01_クラフトビールメーカーCOEDO
COEDOは、株式会社協同商事 コエドブルワリーが醸造する、日本を代表するクラフトビールメーカーのひとつです。色や味わいの異なる6種類のビールを定番として揃えることで、ビール本来の豊かな味わいと『ビールを自由に選ぶ』という新たな楽しみ方を提案しています。
1996年に埼玉県川越市に創設されて以来、ビールの本場ドイツから工場の設備を輸入、またブラウマイスターを招聘し、丁寧な醸造技術とともに、真摯なビール作りを続けています。現在は国内外の専門店やレストランでの提供を通し、日本のクラフトビールを国内だけでなく、欧米やアジア諸国にも広げています。


02_「CHOCOLATE DUNKEL（チョコレート・デュンケル）」
第3弾のコラボレーションビールは、第1弾と同じ「CHOCOLATE DUNKEL」。どちらもカカオニブとチョコレートを使っていることも共通しています。しかし、この2つの商品の間には、3つの大きな違いがあります。

1つ目は「チョコレートの産地」。
第1弾はグレープフルーツのような果実感とキャラメルの風味が特徴のタンザニア産カカオを使用しましたが、今回はよりクラシックなチョコレート感があるドミニカ共和国産カカオを使用しています。
ビールを飲んだ際に、カカオの香りが引き立つよう、濾過された麦汁に粉砕したチョコレートを溶かしこんでいます。

2つ目は「モルトの種類」。
第3弾では、より濃い色合いのモルトを複数ブレンドすることで、飲みごたえが増し、麦芽の甘さとチョコレートとの相乗効果を狙っています。

3つ目は「ホップガンの使用」。
通常のビールは、仕込み後、貯酒タンクで発酵、冷却・熟成し、瓶や樽に充填されて出荷されます。このビールは、充填の直前にホップガンという機器で3〜4時間、カカオニブを一緒に循環させることで、ビールにカカオの香りを添加しています。

昨年販売された第2弾「CHOCOLATE WEIZEN（チョコレート・ヴァイツェン）」は、ヴァイツェン（白ビール）にフルーティーなベリーズ産カカオを合わせた、いわゆる「チョコレート感」控えめのビール。そのため、Bean to Bar チョコレートに馴染みのない方には、チョコレートが入っているということが伝わりにくかったようです。
そんなお客さまの声を活かし、よりわかりやすく楽しんで欲しいという想いから、2019年の「CHOCOLATE DUNKEL」をアップデートすることになりました。


第1弾・第2弾は、大切な人と一緒に飲んでいただきたいという想いから630mlの大瓶でのご用意でしたが、第3弾の「CHOCOLATE DUNKEL」は、ご要望の多かった333mlの小瓶での販売となります。
ご自宅でのリラックスタイムはもちろん、大切な人へのギフトとしてもおすすめです。

次回は、COEDOクラフトビール醸造所の様子や開発について、ご紹介いたします。


【 COEDO × Dandelion Chocolate CHOCOLATE DUNKE 】
▶︎オンラインストア
　先行予約開始日：1月13日（水）
　販売内容：333ml（瓶）×6本（化粧箱つき）
　販売価格：2,501円（税込）
▶︎直営店舗
　販売開始日：1月30日（土）
　販売内容：333ml（瓶）
　販売価格：396円（税込）※イートイン 770円（税込）
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（写真）
　1枚目：CHOCOLATE DUNKEL ラベル
　2枚目：チョコレートを投入する様子
　3枚目：ホップガン


@coedobrewery

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