Le Creuset Japon　ル・クルーゼジャポンさんのインスタグラム写真 - (Le Creuset Japon　ル・クルーゼジャポンInstagram)「【ル・クルーゼ公式レシピ】ワンタン鍋つるりとしたワンタンの皮がスープに絡んで病みつきになりそうなごちそう鍋です。ル・クルーゼの鋳物ホーロー鍋で作る旨みたっぷり、深い味わいの鶏の出し汁をベースに仕上げます。材料 [5～6人分／ココット・ジャポネーズ 24cm　マットブラック使用］手羽元 10本紹興酒大さじ１(なければ酒) しょうが 1片白ねぎの青い部分 1本分ワンタンの皮 16枚大葉 4枚にら 1/2束春菊 1/2パックえのき 1パックにんじん 1/2本水 1200ml 塩適量片栗粉小さじ2 　 (A) 紹興酒大さじ2(なければ酒) しょうゆ大さじ2 ごま油小さじ2 　＜具＞豚ひき肉 150g むきエビ 50g 片栗粉小さじ2 白ねぎ 1/4本しょうが(すりおろし) 小さじ1/2 紹興酒小さじ1(なければ酒) オイスターソース小さじ1 ごま油小さじ1 　糸唐辛子適宜作り方＜下準備＞・手羽元に紹興酒をふっておく。しょうがは皮付きのまま薄切りにする。・大葉は半分に切る。・にら、春菊は4cm長さに切る。・えのきは石づきを切り落として4cm長さにする。・にんじんはピーラーでリボン状にむく。・具のむきエビは背ワタをのぞいて真水で洗い、ボウルに入れる。・ボウルに塩(少々)、片栗粉を加えて全体をよく混ぜ、真水で洗う。・水気をふきとって粗いみじん切りにする。具の白ねぎはみじん切りにする。 1. 鍋に手羽元、水、しょうが、白ねぎの青い部分、塩(小さじ2/3)を加えて中火で沸かし、アクを取りながらフタをして20分ほど煮込む。 2. ボウルに豚ひき肉、刻んだエビ、塩少々を加えてよく混ぜ、残りの材料を加えて更に混ぜる。 3. ワンタンを広げ、フチに指先で水を少量塗り、中央に2を適量のせて上下を合わせる。手前の両角を合わせ、水を塗ってくっつける。これを8個作成する。 4. 残りのワンタンは中央に大葉をのせ、同様に具をのせて包む。 5. 1の鍋に(A)を加えて塩で味をととのえ、にら、春菊、えのき、にんじん、ワンタンの半量、糸唐辛子を加えて中火で沸かし、ワンタンが浮いたら取り分ける。残りの野菜、ワンタンも同様にいただく。 #ルクルーゼ #lecreuset #ルクルーゼのある食卓 #クッキングラム #cookingram #キッチングラム #テーブルウェア #キッチンウェア #クッキングラム #食卓 #手料理 #ルクルーゼごはん #手料理グラム #フーディーテーブル #foodpost #foodphoto #foodpic #ルクルーゼ公式レシピ #ココットジャポネーズ #ワンタン #ワンタン鍋」1月11日 13時00分