Le Creuset Japon　ル・クルーゼジャポンさんのインスタグラム写真 - (Le Creuset Japon　ル・クルーゼジャポンInstagram)「そろそろおせちに飽きてきたという方も多いのでは。冷たいおせち料理の後は、温かい煮込み料理はいかがでしょうか。今日は鋳物ホーロー鍋が得意とする煮込み料理「タンシチュー」をご紹介します。【ル・クルーゼ公式レシピ】タンシチュー材料 [2人分／ココット・ロンド 22cm、ココット・ロンド 16cm、TNS シャロー・フライパン 24cm使用］牛タンブロック肉 500g 玉ねぎ 1個にんじん 1/2本セロリ 1/2本にんにく 1片バター 20g 赤ワイン 400ml トマトピューレ 1本デミグラスソース缶 1缶塩、ブラックペッパー適量ローリエ 1枚タイム(ドライ) 小さじ1 　 (A) ケチャップ大さじ1 赤ワイン大さじ2 はちみつ小さじ2 　＜付け合わせ＞じゃがいも 1個ブロッコリー 60g にんじん 1/2本バター 10g 塩、白こしょう少々生クリーム適宜クレソン適宜作り方＜下準備＞・牛タンは塩(小さじ1)、ブラックペッパー少々、タイムをまぶし、1時間ほどおく。・玉ねぎ、にんじんは皮を除いて薄切りにする。・セロリは薄切りにし、にんにくはつぶす。・付け合わせのじゃがいもは皮つきのまま大きめの乱切りにし、ブロッコリーは小房に切る。・にんじんは皮をのぞいて７mm厚さに切り、それぞれ串がとおるまで茹でておく。 1. 鍋に牛タンが浸るほどの熱湯を沸かし、牛タンを入れてサッと茹でる。皮がついている場合は取りのぞき、1.5cm厚さに切る。 2. 1の鍋をサッと洗い、水気をふきとり、バター、にんにくを加えて弱中火にかける。玉ねぎ、にんじん、セロリを加えて玉ねぎがあめ色になるまでじっくりと炒める。3. 一旦火を止め、赤ワイン、トマトピューレ、ローリエを加えて中火で沸かし、1の牛タンを戻し入れる。フタをして弱火で1時間ほど煮込む。 4. 3をザルでこし、牛タンと煮汁に分け、牛タンのみを取り出す。 5. 鍋に4の煮汁、牛タン、デミグラスソース、(A)を加えて15分ほど煮込み、塩、ブラックペッパーで味をととのえる。 6. フライパンにバターを加えて中火にかけ、茹でたじゃがいも、ブロッコリー、にんじんを加えて炒め、塩、こしょうする。 7. ココット・ロンド16cmに5を分け入れ、6の付け合わせを盛り、生クリームをかけ、クレソンを添える。ココット・ロンド16cmがない場合は、器に分け入れる。 #ルクルーゼ #lecreuset #ルクルーゼのある食卓 #クッキングラム #cookingram #キッチングラム #テーブルウェア #キッチンウェア #クッキングラム #食卓 #手料理 #ルクルーゼごはん #手料理グラム #フーディーテーブル #foodpost #foodphoto #foodpic #ルクルーゼ公式レシピ #ココットロンド #タンシチュー #シチュー」1月3日 13時00分