Akihiro Yoshidaのインスタグラム(akihiroy) - 1月8日 19時41分

淡雪湯豆腐

#嬉野温泉 #温泉湯豆腐 を再現したくて、久しぶりにトロトロ湯豆腐

本当は温泉水を使うのですが重曹で代用すると豆腐の角がとれて淡雪のようにトロトロとろけます

シンプルですがめちゃ美味しいのでおすすめの食べ方

出汁は豆腐が溶け出して豆乳スープのようになるので、締めは豆乳スープをつかってお雑炊でもおうどんでも

土鍋はかっぱ橋道具街にある
高橋総本店さんの「REIWA土鍋 国産萬古焼き」

保温力のある土鍋なので冷めずに食卓であつあつがたべられるのでおすすめです

■レシピ　2-3人分
絹豆腐…お好み
昆布…5cm
水…500ml
重曹…5g

Step1️⃣.水と昆布をあわせて昆布出汁をとっておく、
Step2️⃣.鍋に豆腐を入れて火にかける。沸騰したら重曹をいれて煮立たせてとろけてきたら出来上がり
Step3️⃣.ゆずぽんがおすすめです

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