北原 一樹のインスタグラム(kchanmink_) - 1月6日 12時38分

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＊Deep-fried burdock

【牛蒡の唐揚げ】

「材料」
ごぼう:1/2

「調味料」
醤油20ml
料理酒20ml
みりん20ml
砂糖小さじ1
生姜5g

片栗粉:30g
ベーキングパウダー:1g

ごぼうはボウルに水を入れ15分ほどアク抜きをします。
15分後キッチンペーパーで水気を取り、合わせた調味料と一緒にポリ袋に入れ揉み込み、30分ほど漬け込む。

ボウルに片栗粉とベーキングパウダーを入れ、漬けたごぼうを取り出し
粉を付けたあと200℃の油でカラッと揚げる。

仕上げに七味マヨネーズ！

ベーキングパウダーを入れることによってカラッと
サクッと仕上がりますよ！
おつまみにおススメ✌︎

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