オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 12月25日 13時27分

【豚ヒレ肉のコンフィ】
こんにちは、仲野香織です。
今日は、豚ヒレ肉をじっくりオーブンで加熱してやわらか～く。
豚ヒレ肉のコンフィのレシピのご紹介です。
オリーブオイルでじっくりと加熱することで、しっとりとやわらかくなります。
《材料 2 人分》
豚ヒレ肉 200g
塩 2g
黒こしょう 適量
タイム 2～3 本
オリーブオイル 適量
バルサミコ酢 大さじ 4
にんにく 1 かけ
《作り方》
①豚ヒレ肉は、塩をまぶし黒こしょうをふり、タイムと一緒にビニール袋に入れ、冷蔵庫に
一晩入れる。
②豚ヒレ肉は 1 時間ほど常温におき、食べやすい厚さに切り、耐熱容器や鍋に入れ、オリー
ブオイルをひたひたに注ぐ。にんにくは、包丁でつぶして加える。
③バルサミコ酢は、小鍋などでとろみがつくまで煮詰めて②に加える。
④100 度のオーブンで 40 分ほど焼く。
煮詰めたバルサミコ酢を加えることで甘みが増してとてもおいしくなります。
ワインにぴったりですよ♪
じっくり低温で加熱してしっとりやわらかく煮ます。
ぜひお試しください。
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