marimoのインスタグラム(marimo_cafe) - 12月21日 20時42分

【レシピあり】
"ミルクティーロールケーキ"

前回の投稿で、紅茶味のお菓子をオススメしたので、
ミルクティー風味のロールケーキレシピを
ご紹介します‼︎

ふんわり生地に
まろやかなクリーム♡
ミルクティー好きさんへオススメの
ロールケーキです(*´꒳`*)

紅茶の扱いについては、
前回の投稿もご覧下さい♫

◎材料　（28×28cm天板使用）
〈生地〉
卵 3個 
グラニュー糖 60g
植物油 30g
水 45g
薄力粉 65g
紅茶の葉 3g

〈クリーム〉
生クリーム 250ml
紅茶の葉 5g
グラニュー糖 22g

◎作り方
1.ボウルに卵黄とグラニュー糖15gを入れ、白っぽくなるまで混ぜる。

2.油、水、ふるった薄力粉、紅茶の葉を順に混ぜる。※それぞれよく混ざってから次を入れる。

3.卵白にグラニュー糖45gを少しずつ加えハンドミキサーで混ぜ、メレンゲを作る。

4.卵黄生地にメレンゲを2回に分けて混ぜる。

5.敷紙をした天板に流す。

6.180度に予熱したオーブンで17分程焼く。網の上で冷まし、巻きやすいようにブレッドナイフで筋を付ける。巻き終わりは斜めに切り落とす。

7.生クリームと紅茶の葉を鍋に入れ、沸騰直前まで温める。蓋をして5分ほど蒸らす。

8.濾しながらボウルに移し、底を氷水に浸けて粗熱を取る。※200ml程度に量が減りますが大丈夫です。
ボウルごと冷蔵庫に入れ、しっかり冷やす。グラニュー糖を加えハンドミキサーで泡立てる。

9.パレットナイフを使い生地に塗り広げる。

10.端から巻いていく。

11.オーブンシートで包み、冷蔵庫で冷やし固める。

12.ウェーブナイフを温め、小刻みに動かしてカットする。

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