CHIPPRUSONのインスタグラム(chiestylee) - 12月20日 08時45分

おはようございます⛄️❄️

カメラの中から、過去写真が出てきたので少しずつup。これはレシピ本のときの写真。この後、今までの3年間でパンのスタイルは劇的に変化しました。

本当にパン作りが好きでパン屋になった自分なのに、どうして一番やりたいパンの製法を諦めているのか。本当には、誰に向けてパン屋をやっているのか。パン作りを通して、どんなことを伝えていきたい自分なのか。

一冊の本を通して、自分のパン作りと向き合ったとき、意外と自分はやりたい製法を手間がかかるから、と我慢していたことに気づきました。

あれから3年。少なくとも、パンでやりたいことは全部やっている。逆に、やりたくないことは一旦全部やめてみました。体調が悪くても、店を閉めてでも、好きなことばかりやっている。

まずは自分の気持ちに嘘をつかないところから。本当にいいものを作りたいなら、正直に生きてかないと、と私は思うのです。なんとなく…

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