ゆうきのインスタグラム(yuukitohikari) - 12月16日 19時36分

醤油味の手羽先唐揚げと、
塩ペッパー！

✏︎1枚目のレシピ⬇︎
〜手羽先の唐揚げ〜
【材料（2人分）】
・手羽先……8本　
・サラダ油……適量
・片栗粉……大さじ4杯くらい
A にんにく……1かけ → すりおろす
A 生姜……1かけ → すりおろす
A 醤油……大さじ1杯
A 酒……大さじ1杯
A 鶏がらスープの素……小さじ1杯
A 塩……少々

【作り方】
1. 手羽先はフォークで数箇所刺して、裏面も同様にする。

2. 保存袋に1とAを入れて空気を抜いて閉めたら、袋の上からよく揉み込み、冷蔵庫で30分以上おく。

3. 170℃に熱した揚げ油に片栗粉をまぶした2を入れる。3分ほど揚げたら裏返して更に3分ほど揚げる。きつね色になったら取り出して油を切る。

✏︎2枚目のレシピ⬇︎
〜手羽先の塩唐揚げ〜
【材料（2人分）】
・手羽先……8本　
・サラダ油……適量
・片栗粉……大さじ4杯くらい
・粗挽き黒胡椒……適量
A にんにく……1かけ → すりおろす
A 生姜……1かけ → すりおろす
A 醤油……小さじ1杯
A 塩麹……大さじ2杯

【作り方】
1. 手羽先はフォークで数箇所刺して、裏面も同様にする。

2. 保存袋に1とAを入れて空気を抜いて閉めたら、袋の上からよく揉み込み、冷蔵庫で30分以上おく。

3. 160℃に熱した揚げ油に片栗粉をまぶした2を入れる。3〜4分ほど揚げたら裏返して更に3分ほど揚げる。きつね色になったら取り出して油を切り、熱いうちに黒胡椒を全体にかける。

※塩麹は焦げやすいので、油は高温にせず、低温でじっくり揚げてください。

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