ゆうきのインスタグラム(yuukitohikari) - 12月13日 12時05分

昔ミスドで食べた天津麺を思い出して
作ってみたレシピです。
今は無き、期間限定メニューでしたが、
それがとっても美味しくて懐かしい1杯。

ミスドで食べたのは中華麺でしたが、
今回はうどんで作ってみました。
太めでコシが強めの冷凍うどんで作ったので
食べ応え抜群。

✏︎レシピ⬇︎
〜ふんわりたまごの天津風うどん〜
【材料(2人分)】
うどん　2人前
筍水煮　50g（千切りにする）
カニカマ　4本（半分の長さに切り、細く割く）
溶き卵　1個分
粗挽き黒胡椒　適量
A 鶏がらスープの素　小さじ2.5〜3
A 塩　少々

【作り方】
1. 鍋に600mlの湯を沸かし、筍とカニカマを入れてさっと煮たらAを入れて混ぜる。一度火を止め水溶き片栗粉を回し入れて混ぜる。とろみがついたら、強火にかける。

2. 沸騰してぐつぐつ状態の中に溶き卵をゆっくりと回し入れる。全部入れ終えたら、軽く混ぜすぐに火を止める。
※とろみをつけてから、ぐつぐつと煮立った状態の中にたまごを入れると、たまごがふんわりと上がってきます。

3. 茹でたうどんを器に盛り付け、熱々の2をかけて、お好みで粗挽き黒胡椒をかけて完成。
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