michikoscookingのインスタグラム(michikoscooking) - 12月11日 19時37分

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圧力鍋使用歴20年以上。
圧力鍋の力には今までもさんざん驚かされてきましたが、今回が一番の衝撃です。
圧力鍋を使って『15分でパスタ』のレシピです。
パスタって、たっぷりお湯を沸かして10分程度茹でますよね。
なので、どんなに簡単なパスタでも20分以上はかかってしまうもの。
圧力鍋を使うと、少量の水&短時間でパスタが茹で上がります。
しかも食感は生パスタのようにモチモチ。
ソース作りと合わせても驚異の15分。

少しの水でできるので、災害時レシピとしても活用できます。

是非お試し下さい。
以下、　@fisslerjapan さまの投稿をリポストさせていただきます。

#Repost @fisslerjapan with @make_repost
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【フィスラーで作る絶品レシピ】
サーモンとほうれん草のクリームパスタ

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12月の絶品レシピ第一弾は、フィスラー圧力鍋愛用歴20年以上の経験を持つ料理家　戸根みちこ(@michikoscooking)さんとのコラボレシピです。

実は、圧力鍋でパスタをゆでると、少量の水でもモチモチ食感のパスタになり、ゆで時間も約1/3に短縮できるんです。まず大量のお湯を沸かしてからパスタをゆでる従来の方法にくらべると驚くほど簡単。
これからのパーティーシーズンにも活躍しそうな華やかなクリームパスタが驚きの15分で完成してしまいます。
ゆで汁に含まれる塩とスモークサーモンの塩味でソースの味が決まるので、味付けもとっても簡単ですよ。

＜材料・2人分＞
A.
・ ペンネ（ゆで時間11分のもの）…120g
・ 水…300ml
・ 塩…小さじ1/4

・スモークサーモン… 80g
・ほうれん草…2株
・白ワイン…小さじ2
・生クリーム…100ml
・オリーブオイル …大さじ1
・パルメザンチーズ…大さじ1

＜作り方＞
1. ほうれん草は根を切り3㎝の長さに切ったらよく洗い、しっかり水気を切っておく。スモークサーモンは2㎝幅に切る。

2. Aのペンネ、水、塩を圧力鍋に入れ、圧力鍋のフタを閉めてメインバルブを超高圧「3」にセットして強火にかける。圧力表示の緑が見えたら、ごく弱火にし、緑のラインを維持しながら4分加圧*する。火を止めて急冷し、ペンネを汁ごとボウルに移す。

3. 圧力鍋を中火にかけて水分を飛ばしたら弱火に落としてオリーブオイルを入れ、スモークサーモンを炒める。スモークサーモンの色が変わったらほうれん草も加え、ほうれん草がしんなりしたら白ワインを加える。

4. 白ワインが沸騰したら生クリームを加えて軽く煮つめてからペンネを戻し入れる。パルメザンチーズを加えて全体を混ぜる。とろみが強い場合はゆで汁を加えて調整してから皿に盛る。

*コンフォートプラスやビタクイックをお使いの場合、加圧時間は高圧6分になります。

時短になるだけでなく、大量のお湯を沸かす必要がないので節水や節エネルギーにもなる「圧力鍋でパスタ調理」、ぜひお試しください。

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