Cooking VERYのインスタグラム(cooking_very) - 12月10日 22時32分
#チキンレシピ
【ささみのレモンバター】
そろそろはじまる、週末のクリスマスの集いに
ピッタリなレシピを。
ささみをたっぷりのバターでピカタのように焼き、
最後にレモンをぎゅっ！
ジューシーすぎる、レモンバター風味は
大人も子供も虜にし、
「もっと作ればよかった」と思うこと間違いなしです。
多少焼きすぎてもパサつかない秘訣は
事前に浸ける塩水、「ブライン液」。
これさえあれば、手羽や胸肉なら無双の
柔らかさになるので、ぜひお試しください。
@志摩有子 さんの肉焼き師匠、
「sisi煮干啖」ほか名店を営む
高山いさ己シェフに教えていただきました。
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撮影／キッチンミノル スタイリング／鈴木裕子
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2020/12/10
