多嶋沙弥のインスタグラム(saya_tajima) - 12月9日 09時31分

さく、ふわ、とろり。
CMのコピーのようですね😊笑
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お豆腐とエビのまあるいカツ、
この日はXO醬を使ってより風味が際立つ仕上がりに😋
もちろんなくてもできますが、
ポイントは包丁で叩いたエビ(種類は問いません)に小エビ(乾燥)を混ぜ合わせること🦐
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水抜きした豆腐とはんぺんを一枚潰しながら混ぜ合わせ、
そこへ片栗粉とエビ2種類を加えてよく混ぜます🍙
醤油とお砂糖少々、塩胡椒やXO醬で味を整えて…
冷蔵庫でタネを休ませたら丸めて衣をつけ、カラリと揚げたら出来上がり😋
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見た目よりずっと軽くておつまみにもご飯のお供にも🙆‍♀️
エビはざっくりと叩くくらいがぷりんとしていて美味しいです❤️
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器は九谷焼の大切にしている角皿。
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今日も温かく過ごしましょうね💓
#ママモデル#男の子ママ#料理好き#和食党#エビかつ

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