Akihiro Yoshidaのインスタグラム(akihiroy) - 11月21日 14時09分

#カオソーイ #ココナッツカレーラーメン #タイ風カレーラーメン

妻作カオソーイ

家でも作れるタイ風カレーラーメン。
タイ料理屋に行くと我が家は頼みがちな料理の一つで大好物なんです。なので、たまに家でも作ります。

実はカオソーイ 、メープロイのレッドカレーペーストとココナッツミルク🥥があれば簡単に作れます。

あげ麺は少々手間なので
買ってしまっても良いかな

ライム(レモン)をぎゅーっと絞っていただきます！パクチーも忘れずに！

■レシピ 2人分(スープは多めです)
中華麺…2玉
あげ麺…適量(買ってしまってもOK)
とりもも…1枚
にんにく、生姜…1片
玉ねぎ…1/2
パクチー…適量
レッドカレーペースト…50g
ココナッツミルク…400ml
カレー粉…大さじ1
砂糖…大さじ1
ナンプラー…大さじ2
鶏ガラスープ…400ml
レモン

・
Step1️⃣.鍋にサラダ油をいれて、みじん切りしたにんにくと生姜を炒めて、玉ねぎみじん1/2切りを炒める、レッドカレーペーストを炒めて
Step2️⃣.鶏肉をいれて炒めて、鶏ガラスープ400mlをいれて煮込む
Step3️⃣.ココナッツミルク400ml、ナンプラー大2をいれてひと煮立ち。茹でた中華麺と揚げ麺、紫玉ねぎ、パクチーを添えて出来上がり

タイ料理好きな方お試しあれ！

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