テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 11月13日 11時59分

【お味噌がよいお味】ふんわり大鮭のパイ包み🐟⁠⠀
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今が旬♪⠀
食べ応えのある大鮭レシピ！⁠⠀
パイで包んでふっくら美味〜✨⁠⠀
味噌マヨソースとの相性も抜群です♡⁠⠀
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■材料⁠⠀
生鮭 切り身半分⁠⠀
塩・胡椒　各小さじ1/3⁠⠀
オリーブオイル　大さじ1⁠⠀
パイシート　2枚⁠⠀
塗り用卵黄　1個（水小さじ1を足して薄める）⁠⠀
《味噌マヨソース》⁠⠀
マヨネーズ　大さじ2⁠⠀
味噌　大さじ3⁠⠀
卵黄　1個⁠⠀
砂糖　大さじ2⁠⠀
白ごま　大さじ2⁠⠀
《野菜ソテー》⁠⠀
パプリカ（赤・黄）　1/2個⁠⠀
カリフラワー　1/4個⁠⠀
ズッキーニ　1/2本⁠⠀
にんにくスライス　1個分⁠⠀
塩　小さじ1/3⁠⠀
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■手順⁠⠀
1. 野菜ソテーの野菜を1cm角に切る。⁠⠀
2. 味噌マヨソースを混ぜ合わせておく。⁠⠀
3. 鮭に塩・胡椒をして、サラダ油を引いて温めたフライパンで皮目を強火で焼いていく。1分ほど焼いて、皮目から脂を出したら取り出す。⁠⠀
4. 同じフライパンに、野菜ソテーの野菜を塩・胡椒・にんにくを入れて、しんなりするまで炒めて取り出し、粗熱を取る。⁠⠀
5. パイシートを二周り程伸ばして、炒めた野菜を中央に広げる。サーモンをのせ、味噌マヨソースを塗る。空いているパイ部分に卵黄を塗る。⁠⠀
6. 同じサイズに伸ばしたパイシートをのせて、端をフォークで抑えたら、余分なパイ生地を切り取る。⁠⠀
7. 表面に卵黄を塗り、200度のオーブンで20〜23分良い焼き色になるまで焼く。⁠⠀
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