IKKO’S FILMSのインスタグラム(ikkos_films) - 11月12日 18時05分

鮨 あい澤 - Instagrammers Gourmet

率直に言う。この日は過去最高の出来だった。
とにかくどのネタも香りがずば抜けている。
「どれが」とかじゃなくこの日はどのネタも香りの持続度が長い。だから平均点が物凄く高い。打率が尋常じゃない。
100軒近くまわってる自分が思うのだからそこは絶対の自信がある。

特に白身の香りが半端じゃない。
白身って味なくね？って人はこの店に行くべきだ。
それでも味がないって人はただちに医者に診てもらった方がいい。

人の味覚というのは曖昧なものだ。
美味しいを数字で表すことはできない。
となると食べ物の良し悪しをどう判断するかは自分の経験値にかかっている。
経験値を増やすと曖昧なことでも物事を判断するベースができる。これは宝物である。
これだけたくさんの鮨屋をまわった私には少なくとも鮨というもののベースができているのだ。

だから自分の感覚が絶対でありそこは他人にどう言われようがブレない自信がある。
他人の評価はほぼあてにしない。参考にするのは確実な情報だけ。
そのベースがある人の評価とベースがない人の評価がごっちゃになってきちんとした評価がされていないのが某口コミサイトなんだけど。
世間の評価やミシュランにおどらされ、本当に美味いものがわかる人が世の中にどれほどいるのだろうか？
こんなにも私が感動してるのにこの日の他の客の「ながら食い」を見ててつくづく思った次第であります。

ちなみに最後の写真は鮨です。
卑猥なものに見えた人、気が合います。

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