Le Creuset Japon ル・クルーゼ ジャポンのインスタグラム(lecreusetjapon) - 11月6日 19時22分
鮮やかなビーツの色が映えるスープです。
【ル・クルーゼ公式レシピ】ビーツとココナッツのスープ
材料 【4~6人分/ココット・エブリィ 18 使用】
ビーツ水煮缶(加糖・加塩) 2缶
※1缶425g(固形量 200g)
玉ねぎ 200g
セロリ 1/2本
スライスベーコン 70g
ココナッツミルク 330g
牛乳 100ml
塩 適宜
オリーブオイル 大さじ1
仕上げ用 ココナッツミルク 適宜
イタリアンパセリ 適宜
<下準備>
・玉ねぎ、セロリは薄切りにし、ベーコンは細切りにする。
・分量のココナッツミルクから、飾り用を取り置く。
作り方
1. 鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎ、セロリ、ベーコンを加えて玉ねぎがしんなりするまで炒める。
2. ビーツを缶の煮汁ごと加えて沸かし、弱火に落としてフタをし、10分加熱する。
3. 粗熱が取れてから2をジューサーミキサーでなめらかになるまで攪拌し、鍋に戻し入れる。ココナッツミルク、牛乳を加えて温める。
4. 必要であれば塩で味をととのえて器に盛り、ココナッツミルク、イタリアンパセリを飾る。
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2020/11/6