北欧、暮らしの道具店のインスタグラム(hokuoh_kurashi) - 11月3日 07時01分

そのままでもサンドイッチにしても！「じゃがいものグラタン」
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本格的に肌寒くなってきた今日このごろ。
今日はあったかいものを食べたくなりますね♪

今回は東京・松陰神社前に店を構える
「カフェロッタ」店主、桜井かおりさんに、
「じゃがいものグラタン」の作り方を
教えていただきました！
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■アレンジが楽しめる「じゃがいものグラタン」
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■ 材料（4人分）
・じゃがいも…4個
・牛乳…約500ml
・生クリーム…200ml
・モッツァレラチーズ（ピザ用チーズでも可）
　…適量
・パン粉…適量
・塩・こしょう…適量
・にんにく…1片

＜作り方＞
（1）じゃがいもは皮ごと使うのでたわしでよく洗う。
芽を取ってキッチンペーパーで水気を拭き取り、
約5mmの厚さにスライスする。
この時、水につけないこと。

（2）鍋に1を入れ、牛乳をヒタヒタになるまで注ぎ、
竹串がスーッと通るまでコトコト煮る。
煮崩れないように、
落し蓋（オーブンペーパーで代用可）をするといい。

（3）包丁の腹で押しつぶしたにんにく
（市販のおろしにんにくでもいい）を
耐熱皿にこすりつけて香りづけする。

（4）3に、2をお玉などですくって入れる。
牛乳は極力入れないように。
（余った牛乳はじゃがいもの旨味が
溶け出しているので、コンソメと塩・こしょうで
ポタージュに）

（5）4に塩・こしょうをしっかり振り、
チーズをたっぷりのせ、生クリームをまわしかけ、
パン粉を全面に振る。
200度で余熱したオーブンに入れ、
20〜30分ほどこんがり焼く。
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■桜井さん：
「グラタンサンドにする場合は、6枚切りの食パン2枚を
トーストしてバターを塗ったら、1枚に粒マスタードを
気持ち多めに塗ります。
お好みの量(ロッタは120g)のじゃがいものグラタンをのせ、
味が足りなければここで黒こしょうをガリガリ。
ディルの葉をちぎってのせて、サンドしてできあがりです」

単品でもサンドイッチにしても
おいしい「じゃがいものグラタン」。
冷凍もできるのだとか。

頼もしいレシピをぜひ仲間入りしてみてくださいね♪
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