Hanako公式のインスタグラム(hanako_magazine) - 10月23日 18時10分

〈HARIO CAFE〉が教えてくれる、おいしいコーヒーの淹れ方☕️

step# 1
ドリッパーにフィルターをセットしてお湯をかける。湯通しして紙の匂いを取り除きつつ、サーバーを温める。一度入れたお湯は捨てる。

step# 2
コーヒー豆は20g、お湯は300㎖を用意する。焙煎具合によってかさが違うので必ず挽いた豆をスケールで量る。粉と湯の量を守る。

step# 3
ドリッパーに挽いた豆を入れ、1回につき60㎖ほどのお湯を回しながら注ぐ。真ん中からゆっくりと回しかける。300㎖を5回に分けて注ぐので1回に約60㎖。

step# 4
30秒間蒸らす。蒸らし時間は30秒。スマホなどのタイマーを使って計る。30秒経ったら再び60㎖注ぐ。

step# 5
5回繰り返す。300㎖を5回に分け、30秒間蒸らすとトータル3分から3分半くらいが目安になる。

step# 6
コーヒーが落ち切ったらサーバーを回し、味を均一にする。すべてのお湯を入れて落ち切ったら終わり。濃度を均一にするため、サーバーを回す。

【Hanako1189_大銀座で叶うこと】
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