赤堀製菓専門学校のインスタグラム(akahoriseika) - 10月23日 17時04分

.



この季節はやっぱり
栗🌰が主役ですね😊❣️

パティシエ科2年生の製菓実習では

栗を使ったアントルメを。😌

サクサクのタルト生地の中には
ミルクチョコレートのクリームと
ザクザクした食感のクランブルがアクセントに！😳

また、下段の甘味が強い分、
上段のマロンのムースには
お砂糖を使用せずさっぱりと仕上げてあります❗️

そして、全ての層を食べると
甘味のバランスや食感が
最高に美味しいケーキなのです。。。🥺


パーツ一つ一つに意味があり
全体的なバランスの大切さを学べる
良い授業でしたね😉


土信田🐣

#パティシエ#パティスリー#秋#栗#マロン#ムース#ヘーゼルナッツ#チョコレート#ミルク#グラサージュ#タルト#ケーキ#アントルメ#パテシエカメラ部 #お菓子作り好きな人と繋がりたい #おかし #こっくり#茶#サクサク#おいしい#洋菓子#instagood #instalike #marron

[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)

>> 飲む日焼け止め！「UVシールド」を購入する