和菓子職人 三納寛之のインスタグラム(wagashi_sanchan) - 10月18日 06時10分

『菊花』

練り切り製
小豆漉し餡

最近告知ばかりで普段の投稿が疎かに、、、。写真もなかなか撮れてないです。週一のまったりペースがさらにまったりに(--;)ちゃんと投稿していくよう心がけます🙏

写真の菊、よくあるヘラ切りに細工棒で押したものの変形バージョンです。一本線と違い二本線は左右の力を均等にかけてヘラ入れしないと線に偏りが出るのでなかなか集中力が必要な作業です。

今日は名古屋星が丘テラスでの販売ですが今月から第2火曜日と第3日曜日になりました。岐阜本巣市は第4水曜日となります。通販はその他のお仕事の状況をみてやれる時にやります🙇

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