スープストックトーキョー 公式のインスタグラム(soupstocktokyo) - 10月7日 15時13分

今週からご用意している、新作スープ
「#みをつくしのスープ 牡蠣の潮煮みぞれ仕立て」。
SNS上でも、すでに召し上がっていただいた方が
たくさんいらして嬉しく拝見しています。

このスープは、作家・髙田郁による累計発行部数
４００万部を超える、ベストセラー時代小説シリーズ
「#みをつくし料理帖」から着想を得て生まれた商品で、
初の劇場版映画「みをつくし料理帖」の
10月16日公開を記念したコラボレーションスープです。

料理と真摯に向き合う澪の気持ちに寄り添い、作中でも
印象的な「牡蠣」を主役に、スープストックトーキョー
も心を尽くしてこの一杯をつくりました。

「みをつくしのスープ 牡蠣の潮煮みぞれ仕立て」は、
牡蠣の旨味たっぷりの潮煮に、白菜、舞茸を加えて
大根おろしを合わせた、具沢山のみぞれ仕立てのスープです。
大根をたっぷり使ったこのスープには、江戸料理
「利休和え大根」を模して、シナモンをほんの少し。
シナモンを入れることで、牡蠣の香りを損なわず、
大根のくさみ消しができるという、江戸時代の知恵を
今に生かしています。
柔らかな甘さの西京味噌と、香り高い黄柚子を使った
柚子胡椒の辛味が効いていて、食べ終わるころには
じんわり体があたたまります。

今週から気温もだんだんと下がってきて、街でふと
香る金木犀に、本格的な秋の訪れを感じますね。🍂
少し肌寒さを感じるこの時期に、
じっくり味わっていただきたいスープです。

全国のSoup Stock Tokyoでご用意しております。
ぜひお気軽にお越しください。

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#みをつくし料理帖#髙田郁 さん#映画みをつくし料理帖

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