職人.comのインスタグラム(shokunincom) - 9月26日 12時38分

昨日は金曜日ということで少々飲みすぎたので、二日酔いに効くスープを作りました。フランス系のスタッフに教えてもらったものです。やっぱり効きます。なぜかはよく分かりません（笑）。ぜひお試しくださいませ。

オニオンスープ2人分のレシピ（以下のページのものを翻訳・アレンジ）
https://www.marmiton.org/recettes/recette_soupe-a-l-oignon_10891.aspx

材料：
玉ねぎ（小） 2個
バター 25g
オリーブオイル 大さじ2分の1
薄力粉 大さじ2分の1
白ワイン 大さじ1
水 500cc
バゲット 2枚
とろけるチーズ 50g
塩・胡椒 少々
パセリ 少々

手順：
1. 玉ねぎを薄切りにする。
2. バターとオリーブオイルを温めたフライパンに入れ、1の玉ねぎを軽く色が付くまで炒める。
3. 2に薄力粉、お湯を入れて、白ワインを足す。塩・胡椒もここで入れる。
4. フライパンの玉ねぎとスープを土鍋に移し、蓋をして20分間弱火で煮る。
5. バゲットをカリカリになるまで焼く。
6. バゲットをスープの上にのせてチーズをかける。
7. 土鍋を予熱した190度のオーブンで5分加熱する。
8. パセリを振りかけて出来上がり。 @職人.com

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