PRENATAL KITCHEN[プレナタルキッチン] のインスタグラム(prenatal_kitchen) - 9月24日 08時43分

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【ほくほく♪ゆず香るふろふき大根】
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ゆずの香りが食欲をそそり、お出汁がじわっと大根から染み出してくるので、肌寒い日にぴったりです。ゆずみそは自宅で簡単に作れるうえにおいしいので、オススメですよ！
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【材料】（2人分）
・大根…½本
・昆布…5センチ
・米…大さじ2
・ゆずの皮…適量
A
・みそ…大さじ3
・みりん…大さじ4
・酒…大さじ１
・しょうゆ…小さじ1
・ゆず果汁…適量
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【作り方】
1.大根は厚めの輪切りにする。だしが含みやすいように十文字に切り目を入れ、角は面取りする。
2.鍋に大根とかぶるくらいの水と、米を加え、強火にかける。煮立ったら、弱火で約20分ゆで、その後水洗いする。
3.鍋に昆布を敷き、ゆでた大根を並べて、たっぷりの水を加えて強火にかける。煮立ったら弱火でコトコト30分～40分くらい、竹串がすっと通るくらいまで煮る。
4.Aをすべて混ぜ合わせ、弱火にかけしっかり練る。
5.大根をお皿に乗せて、4のみそだれをかける。仕上げにゆずの皮を乗せる。
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≪ゆずの栄養について≫
ゆずに含まれるビタミンCはレモンの３倍に相当します。
β- カロテンなども豊富なので免疫力UP効果も。お薬が飲めない妊娠中もしっかりと食べて、代謝力などを落とさないように心がけましょう。
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