樫原伸彦のインスタグラム(nobustagrammy) - 9月15日 22時17分

Bistro Roven - Instagrammers Gourmet

久しぶりの田町。
ホームにしていたスタジオと去年までの所属事務所が在って、かつては頻繁に来ていた町。
この町で何百曲つくったかな～。

大きなビルも取り壊されて駅前の風景はずいぶん変わった。
町の顔が変化する中、新しいお店もたくさんできてるみたい。

今夜は
「Bistro Roven（ビストロ ローブン）」さんにダイブ！

絶品！
デミグラスソースのロールキャベツ◎◎◎

やや酸味強めのフルーティーなデミグラスソース◎◎◎
オーブンで焼き上げるフィニッシュで一体化した
キャベツの甘みと挽肉の旨味のマリアージュ。
フォークで切っても崩れないのに口の中でとろけちゃう。

めちゃくちゃ美味い！
これは死ぬ前に必ず食べたい。

テレビでもこのお料理は頻繁に紹介されているのだそう。
久々の感動を統括シェフの岩村さんに伝えると
お店の成り立ちを教えてくれた。

パルコや有名ブランドのアートを手がけるオーナーの神谷さんと料理が専門の岩村さんが鵠沼海岸に「カブトスカフェ」をオープンしたのが10年前。
「いつか東京でもお店を出したい」という二人の夢が叶ったのが７年前。
それがこちらの「Bistro Roven」。

お通しに湘南辻堂のパン屋さんのパンが出てくるのはルーツが湘南だからみたい。
あ～しょうなんですね～。

センスの良い店内外のアンティークな装いはアートディレクターのオーナーによるものだろう。ヨーロッパのバーのようなオシャレなカウンター。

使える。デートに使える。
そうだ、デートだ！
一人で来ている場合じゃない！！ｗ

他にも芝公園や八丁堀に同様のお店があるらしい。
この絶品ロールキャベツで、オーブンでの調理一発で切り開いてきた東京での展開。

そのサクセスストーリーが気になって調べてみたら
ロールキャベツをオーブンで焼き上げるから
店名が「ローブン」なんだとか。

欧文（オーブン）かと思ったら造語だったｗ
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