大桃美代子のインスタグラム(miyoko_omomo) - 9月3日 10時43分
おはようございます。
９月になりましたね。
９月も需要な月。
８月に始めたことを育てていく月にしたいと思っています。
９月１日から「ロイヤルパークホテル」のアフタヌーンティが変わりました。
夏祭りから「秋穫祭」に変わりました。（タイトルに座布団一枚！！）
ご一緒したのは、フードジャーナリストのTさん。
写真を撮って食べ始めようとしたら、、、
「ちょっと待ってください。昨日と違います」と！！
何？なに？？
昨日のインスタの写真をチェックして盛り付けの微妙な違いを指摘。
「え〜いんじゃね？」という私に待ったをかけて、
再び盛り付け。
前後を御覧ください。
（一枚目が盛り付け修正後、二枚が前）
たしかに、バランスがちがいます。
すんげ〜〜〜。
プロって細部 にこだわるからプロなんですね。
食い意地のはった私は、よだれが、、、、。
お腹に入ったらどうでもいいじゃ〜ん。って思うのですが、
プロは見た目も大事。なんです！！。
ホテルはお客様さまに育てられる！と言いますが、
こう言う人は大事ですね。
早速いただきます。
和栗などをふんだんにつかい、安定の至福の時間。
セイボリーもマロンとベーコンのキッシュ、マロンとナッツのデニッシュが美味しい〜。
ロールケーキの生地がふわふわ。美味しい〜。
またここでプロのチェック。
「作る人変わりました？ねえ、美代子さん」と。
そんな〜と思っていたら、
「その通りです」と現れたのは、
支配人のSさま。
なんちゅ〜タイミング。
会話をきいていたのか？と思うほど。
毎回、ショコラティエの技が光る上段の細工チョコ。
これが話題で、お客様が増えています。
本当に美味しゅうございました。
ナイスなタイミングで現れたS支配人さま。
私はこの方のリーダシップとマネジメントに注目しているんです。
アフタヌーンティも支配人の発案から始まったそうです。
味も去ることながら、私は人が変わっていく姿に興味があるんですね。
S支配人にかけられた言葉がすごい
「大桃さん、コーチングをしているのですか？」と。
さすが、経営陣はコーティングをご存知です。
こんなに直接言われたのは初めてでした。
私のFacebookをみて、その人が何にチカラを入れているか？を読み取っていたのです。
すごすぎ〜〜〜。
少しだけ芸能のしごととコーティングの話しをして、
今後の挑戦のこともお聞きしました。
S支配人の強みは人心把握力。
支配人というリーダシプとマネジメントが仕事という方のお話は刺激的で、
目がキラキラしてて、
伸びる企業の理由を体感できて嬉しくなりました。
こんなクライアントさんならコーチはやりがいがありますね。
以前も書いたのですが、アフタヌーンティってホテルの総合力が現れます。
上段、中断、下段と作りても場所も違い、
その違うレストランの人たちが会議をして、コンセプトを決めて、
「うちはこれができる」
「私はこれを出せる」とチカラをあわせ出されるものなんです。
だから、ホテルのアフタヌーンティが大好きなんです。
美しくて、美味しいアフタヌーンティの裏にある物語が聞けて、
お腹も心も、コーチとしてのマインドも刺激された時間になりました。
プロフェッショナルな時間をありがとうございました。
また１０月にもお邪魔したいです。
挑戦するアフタヌーンティ、ぜひご賞味あれ。
PS。９月３日 ２０時からFacebookライブ。
「コーティングって何？」です。
よろしければごらんくださいね。
#ロイヤルパークホテル #水天宮 #アフタヌーンティー#afternoontea #東京グルメ#大桃美代子
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2020/9/3
