東美樹のインスタグラム(mikko.36___) - 9月2日 15時04分

We are what we eat🍅🌿
I’ve been eating lots of meat lately so decided to go for the plant based diet for the next couple of days.
On the first day, I made some ratatouille and it hit the spot!🐰🧡
《ラタトゥイユを作り置き》
最近は、動物性食品を頻繁に摂取していたので内臓が少し疲れ気味💦
何日間か動物性を控えた食事で調整♪
キヌアと前日の残りのカボチャの煮付けと一緒に🧡
ベランダ栽培のバジルを上にポンッ♪
アクセントになって美味しかったです✨
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作り方はとっても簡単😊🍴
トマト、玉ねぎ、ナス(またはズッキーニ)があれば大丈夫♪ 冷蔵庫に余っているお野菜を足してあげても全然OK！
(私は冷蔵庫に余っていたパプリカ、大豆の水煮も追加で入れています)
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全部細かく切って、オリーブオイルでしっとりするまで炒めます。
味付けはお塩ひとつまみ、ブラックペッパー少々、オレガノお好みで(私はたっぷり大さじ1くらい入れちゃいます)
お塩の浸透圧でお野菜達から水分がたっぷり出るのであとはそのまま全体的にしっとりなるまで蓋をしてコトコト煮てあげるだけ♪
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パスタと一緒に食べてもよし、ご飯に混ぜてリゾット風しても良し、上に目玉焼きをのせてトーストと食べても良し🐰⭐️
色んな食べ方が出来るので一回作り置きすれば2, 3日はアレンジして美味しく食べれます👍🏼
お野菜も沢山摂れるので是非作ってみてね⭐️
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皆さんのオススメレシピ、教えてください🐰💓
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