Hanako公式さんのインスタグラム動画 - (Hanako公式Instagram)「真夏のひんやりゼリースイーツ。海を切り取ったようなライムゼリーパイ🍋☁️ ◯用意するもの・直径15㎝×高さ3.5㎝のパイ型（内側にバターを薄く塗っておく）：1台・タルト石（なければ生米などで代用可）：適量・絞り袋と口金 ◯材料（5人分）・ゼラチン（水50㎖に入れてふやかしておく）： 18g ・ライムの搾り汁：125㎖（約3個分）・ライムブランデー：50㎖・砂糖：120g ・水：600㎖・着色料（緑、青）：各適量・冷凍パイシート：20㎝角 1枚・生クリーム：200㎖・練乳：30g ・飾り用ライム：1個 ◯作り方 1.ライムブランデーを作っておく。ライム1個（分量外）を薄切りにし、清潔な容器に入れ、ブランデーをひたひたになるまで注いで一日おく。 2.ふやかしたゼラチンをボウルに入れ、湯煎にかけてしっかりと溶かし、ライムの搾り汁、ライムブランデーを加えてよく混ぜる。別のボウルに氷水を用意する。 3.オーブンを200度に予熱しておく。麺棒で少しのばした冷凍パイシートをパイ型に敷き、底面全体にフォークで穴をあけたら、冷蔵庫で30分ほど冷やす。底と側面にオーブンシートを敷き、タルト石を敷き詰める。180度のオーブンで20分焼いたらタルト石を外し、さらに170度で15分程度、綺麗な焼き色がつくまで焼いたら、型から外して冷ます。 4.鍋に砂糖と水を入れて中火にかけ、砂糖が溶けて60度前後になったら火からおろし、②のボウルに加えて混ぜ、さらに青と緑色の着色料を加えて混ぜる。 5.ボウルの底を氷水に当て、ときどき混ぜながらとろみが出るまで冷やす。とろりとしてきたら、③のパイに流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。 6.ボウルに生クリームと練乳を入れ、泡立て器で九分立てにして、口金を付けた絞り袋に入れる。 7.ゼリーがしっかり固まったら冷蔵庫から取り出し、5カ所にクリームを絞り、薄切りにしたライムを飾り、削った皮を上に散らす。※5等分にカットしてから飾り付けするのもおすすめ。 ●Teacher 土谷みお／菓子作家。東京都生まれ。2012年に映画からインスピレーションを得た物語性のある菓子を製作するcineca（チネカ）をはじめる。日常や風景の観察による気づきを菓子の世界に落とし込む。cineca.si 【Hanako_学び特集発売!!】 #Hanako #Hanako_magazine #勉強日記 #勉強ノート #studymotivation #studygram #studying #料理記録 #花のある暮らし #カフェ巡り #喫茶店巡り #読書記録 #bookstagram #おうち時間 #アウトドア #グランピング #丁寧な暮らし#おかし作り #ライムパイ #ライムゼリーパイ #photoby_MEGUMI」8月17日 18時07分