Hanako公式さんのインスタグラム動画 - (Hanako公式Instagram)「夏は冷たい麺を食べたいのだ！「パクチージェノベーゼ」🥑 ●材料（1人分）・そうめん：100g（2束）・なす：1本・飾り用パクチー：適量・オクラ：2本・赤玉ねぎ：1/4個・ツナ缶：1/2缶・パクチー（みじん切り）：30g ・ピーナッツ（みじん切り）：20粒＊ナンプラー小さじ2 ＊レモン汁：大さじ1 ＊きび砂糖：ふたつまみ＊米油（サラダ油でも可）：大さじ1 ●作り方 1.なすは皮を剥き、水に10分ほどさらしたら、二重にしたキッチンペーパーを水で濡らして包み、ラップをして600Wの電子レンジで3分加熱する。あら熱がとれたら縦8等分ほどに切る。オクラは茹でて斜め半分に切り、玉ねぎは薄切りに、飾り用パクチーは食べやすい大きさに切る。 2.みじん切りにしたパクチーとピーナッツをボウルに入れ、あわせたAを加えて混ぜ合わせる。 3.そうめんを袋の表示通りに茹で、冷たい水にさらし、ざるに上げて水気を切ったら、#2に加えてよく和える。全体にジェノベーゼソースがからんだら、赤玉ねぎと汁気を切ったツナを加えてさらに全体を和える。 4.お皿に盛り、なすとオクラ、飾り用パクチーをのせて完成。うどんや中華麺、パスタで作ってもおいしい。ツナ缶をサバ缶に替えたり、大葉とくるみを使って大葉ジェノベーゼにするのもおすすめ。「豆乳ごま担々麺」🥢 ●材料（1人分）・中華麺：130g ・豚ひき肉：100g ・ごま油：適量・ニンニク：1/2片・生姜：1/3片・干しえび：大さじ1 A 酒：小さじ2 A しょうゆ：小さじ1 A きび砂糖：小さじ1 B しょうゆ：小さじ2 B 無調整豆乳：150㎖・白すりごま：大さじ2 ・みょうが（薄切り）：1個分・ミニトマト（四つ切り）：2個分・万能ねぎ（小口切り）：1本分・ラー油：適宜 ●作り方 1.フライパンにごま油を熱し、みじん切りにしたニンニクと生姜、干しえびを炒める。香りが出てきたらひき肉を加え、色が変わるまで炒める。ひき肉に火が通ったら、Aを加えて汁気がなくなるまで炒める。 2.中華麺を袋の表示通りに茹でる。冷たい水にさらし、ざるに上げ水気を切り、器に盛る。Bを混ぜ合わせてスープを作り、注ぐ。 3.麺の上に#1の肉みそをのせ、白すりごまをたっぷりとかけ、みょうが、万能ねぎ、ミニトマトをトッピングしたら、好みでラー油をかける。そうめんやうどんで作ってもいい。肉みそは冷蔵庫で3～4日保存できるので多めに作っても。 ●Teacher 夏井景子／料理研究家。板前の父と料理好きの母の影響で食べることも作ることも好きになる。雑誌や書籍などで活躍。著書に『“メモみたいなレシピ”で作る家庭料理のレシピ帖(』主婦と生活社)。natsuikeiko.com 【Hanako_学び特集発売!!】 #Hanako #Hanako_magazine #勉強日記 #勉強ノート #studymotivation #studygram #studying #料理記録 #花のある暮らし #カフェ巡り #喫茶店巡り #読書記録 #bookstagram #おうち時間 #簡単レシピ #おうちごはん #丁寧な暮らし#料理記録 #麺好き #パクチー好き #photoby_KiyokoEto」8月14日 22時39分